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Pasta
Die erste vollkommen toskanische Pasta!! Ausschließlich aus tosk. Hartweizen – ohne GMO und von der Regione Toscana geprüft -, der in einer tosk. Mühle gemahlen und danach in einer Teigwarenfabrik in Lucca mit dem heimischen Wasser der Apuanischen Alpen vermischt wird.
Trafile in bronzo (Zieheisen aus Bronze) bei der Verarbeitung des Teigs sorgen dann für die sehr spezielle Porosität der Nudeln, die später eine optimale Aufnahme der jeweiligen Soße gewährleistet. Anschließend wird die Pasta langsam und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um so alle Nährstoffe des Weizens zu erhalten.
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